Connect with us

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Νηστίσιμος πειρασμός | Μπιφτέκια λαχανικών

Published

on

Εύκολα και υγιεινά

Τα πιο νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών για όλη την οικογένεια. Θα τα λατρέψετε και θα τα φτιάχνετε συνέχεια.

ΥΛΙΚΑ

3 Πατάτες (800 γρ)

1 μέτρια μελιτζάνα

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπέρια

1 μέτριο κρεμμύδι

2 καρότα

Μαιντανός

30 γρ ελαιόλαδο

1/4 κτγ κύμινο

2 κτγ αλάτι

1/2 κτγ ρίγανη

Advertisement

125 γρ φρυγανιά

Ελαιόλαδο

Βγαίνουν 18 κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τις πατάτες και τα καρότα.
  • Τρυπάμε με ένα πιρούνι την μελιτζάνα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
  • Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την πράσινη την κόκκινη πιπεριά , το κρεμμύδι και τον μαιντανό.
  • Αφού έχουν βράσει και έχουν μαλακώσει οι πατάτες και τα καρότα τις ξεφλουδίζουμε και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέτουμε και τα βρασμένα καρότα.
  • Καθαρίζουμε την μελιτζάνα από την φλούδα και την ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές , τον μαιντανό, το αλάτι , το κύμινο , την ρίγανη και το ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε όλα μαζί τα υλικά πολύ καλά.
  • Ρίχνουμε και την φρυγανιά και το μείγμα είναι έτοιμο.
  • Πλάθουμε ένα ένα τα μπιφτέκια λαχανικών βουτώντας τα χέρια μας μέσα σε λίγο ελαιόλαδο.
  • Τα βάζουμε σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 15 λεπτά στους 200 c
  • Τα νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε και να τα συνοδεύσουμε με σάλτσα ντομάτας ή με ότι άλλο μας αρέσει.

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Διαλειμματική νηστεία και μακροζωΐα

Published

on

Ο Βάλτερ Λόνγκο σπουδάζει μακροζωία στην Ιταλία για σχεδόν 20 χρόνια, αλλά έχοντας μεγαλώσει σε περιοχές όπως Molochio στην Καλαβρία, θα έλεγε ότι όλη του την ζωή ενδιαφερόταν για το πώς να ζήσει περισσότερο.

Το 1989, ο Longo άρχισε επίσημα να ερευνά τι χρειάζεται για να φτάσει κανείς στην ηλικία των 100 ετών και να την ξεπεράσει. Τώρα, είναι διευθυντής του Εργαστηρίου Μακροζωίας και Καρκίνου στο Ινστιτούτο Μοριακής Ογκολογίας IFOM στο Μιλάνο της Ιταλίας.

Ο ίδιος είναι επίσης διευθυντής του Ινστιτούτου Longevity της Γεροντολογικής Σχολής Leonard Davis στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες.

Η Ιταλία αποτελεί το τέλειο εργασιακό περιβάλλον για τον Λόνγκο, καθ′ ότι περιλαμβάνει πολλές περιοχές στις οποίες οι άνθρωποι ζουν περισσότερο από το μέσο όρο, συμπεριλαμβανομένης της Σαρδηνίας, η οποία είναι μια από τις πρώτες περιοχές που ο ερευνητής μακροζωίας Νταν Μπούετνερ χαρακτήρισε ως «Μπλε ζώνη».

Ένα από τα μεγαλύτερα συμπεράσματα του Longo στις σπουδές του είναι ότι «η διατροφή είναι μακράν η πιο σημαντική (ως προς την επίτευξη αυτού του στόχου».

Ακολουθεί η διατροφή μακροζωΐας σύμφωνα με τον Λόνγκο.

«Συνιστώ αυτό που αποκαλώ δίαιτα μακροζωίας, η οποία περιλαμβάνει τη λήψη θρεπτικών συστατικών από πολλά διαφορετικά πράγματα», αναφέρει ο Λόνγκο στο Make it του CNBC. «Εχει να κάνει τόσο με τη δίαιτα Οκινάουα όσο και τη μεσογειακή διατροφή».

Ιδανικά, η δίαιτα μακροζωίας που προτείνει ο ίδιος ακολουθεί αυτά τα χαρακτηριστικά:

  • Κυρίως vegan
  • Σχετικά χαμηλή πρόσληψη φρούτων, αλλά υψηλή πρόσληψη λαχανικών
  • Οσπρια
  • Καρύδια
  • Προϊόντα ολικής αλέσεως
  • Ψάρι τρεις ή τέσσερις φορές την εβδομάδα

Από τις ηλικίες 20 έως 70 ετών, ο ίδιος συνιστά επίσης στους ανθρώπους να μην τρώνε «κόκκινο κρέας και λευκό κρέας, αλλά ίσως δύο, τρία αυγά την εβδομάδα, το πολύ, πολύ λίγο τυρί [και] πολύ λίγα ζωικά προϊόντα».

Οι προβληματικές τροφές

«Νομίζω ότι είναι πολύ καλές τροφές, απλά τυχαίνει να είναι προβληματικές γιατί οι άνθρωποι τρώνε τόνους από αυτές οι οποίες γίνονται ζάχαρη πολύ γρήγορα, σχεδόν τόσο γρήγορα όσο η επιτραπέζια ζάχαρη».

Υπάρχουν τροφές που ο Longo προτείνει να περιοριστούν όπως:


Πατάτες

Ζυμαρικά

Πίτσα

Πρωτεΐνη

Advertisement

Ψωμί

Ο Λόνγκο πιστεύει επίσης ότι η διαλειμματική νηστεία με ασφαλή τρόπο συμβάλλει στη μακροζωία — «Συστήνω 12 ώρες νηστείας καθημερινά. Ας υποθέσουμε ότι τρώτε μεταξύ 8 π.μ. και 8 μ.μ. [ή] 7 π.μ. [και] 7 μ.μ. — και είναι υπέρμαχος της περιοδικής εφαρμογής μιας δίαιτας που μιμείται τη νηστεία για πέντε ημέρες την εβδομάδα.

Η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφών «με υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά και χαμηλή συνολικά σε θερμίδες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες», σύμφωνα με τη Γεροντολογική Σχολή του USC Leonard Davis.

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Communications (στην οποία ο Longo ήταν senior συγγραφέας) διαπίστωσε στην υγεία των ποντικιών – κι όσον αφορά στην τήρηση της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία – ότι σχετίζεται με μειωμένη βιολογική ηλικία (αντικατοπτρίζει το ρυθμό γήρανσης) και χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης. και καρδιακές παθήσεις.

Πηγή: huffingtonpost.gr

Continue Reading

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Γιατί τόσοι νέοι άνθρωποι έχουν καρκίνο;

Published

on

Τον περασμένο μήνα, δύο νέες, δημόσιες προσωπικότητες ανακοίνωσαν ότι έχουν καρκίνο. Πρώτα, η Olivia Munn, 43 ετών, αποκάλυψε ότι υποβλήθηκε σε θεραπεία για καρκίνο του μαστού μετά από νωρίς εντοπισμένο. Λίγες μέρες αργότερα, η Kate Middleton, 42 ετών, ανακοίνωσε ότι λαμβάνει θεραπεία για μια μη καθορισμένη μορφή καρκίνου.

Οι διαγνώσεις τους φωτίζουν ένα ανησυχητικό τρόπο σκέψης: σε ολόκληρο τον κόσμο, οι διαγνώσεις καρκίνου γίνονται όλο και πιο συχνές μεταξύ ενηλίκων, νεότερων των 50 ετών. Μέχρι το 2030, μια πρόσφατη μελέτη εκτίμησε, ο αριθμός αυτών των διαγνώσεων καρκίνου πρώιμης έναρξης θα μπορούσε να αυξηθεί κατά περίπου 30% παγκοσμίως — και ο αριθμός των ανθρώπων που πεθαίνουν από καρκίνο μπορεί να αυξηθεί κατά περίπου 20%.

Αλλά αυτές οι πιθανότητες βελτιώνονται σταδιακά. Το 2019, περίπου 103 καρκίνοι διαγνώστηκαν σε κάθε 100.000 ενήλικες στις ΗΠΑ νεότερους των 50 ετών, σε σύγκριση με περίπου 100 το 2010, σύμφωνα με μια μελέτη του 2023 στο JAMA Network Open. Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια μικρή συνολική αύξηση, αλλά δεν είναι καλό σημάδι — ειδικά από τη στιγμή που, κατά την ίδια περίοδο, οι ποσοστώσεις εμφάνισης μεταξύ των πιο ηλικιωμένων ενηλίκων στις ΗΠΑ μειώθηκαν. “Είναι σχεδόν σαν να έχουν αντιστραφεί οι καμπύλες”, λέει ο δρ. Richard Barakat, διευθυντής της καρκινικής φροντίδας στο Northwell Health στη Νέα Υόρκη.
Για ορισμένους τύπους καρκίνου, οι αριθμοί είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακοί. Ο καρκίνος του παχέος εντέρου διαγιγνώσκεται τώρα σε νεαρούς ενήλικες σχεδόν δύο φορές συχνότερα από ό,τι ήταν τη δεκαετία του 1990, σύμφωνα με μια μελέτη του 2022, και οι ερευνητές του JAMA Network Open ανέφεραν ότι και άλλοι τύποι γαστρεντερικού καρκίνου αυξάνονται σε αυτόν τον πληθυσμό. Ο καρκίνος του μαστού πρώιμης έναρξης γίνεται επίσης όλο και πιο συνηθισμένος, με την εμφάνισή του να αυξάνεται κατά σχεδόν 4% μεταξύ των γυναικών των ΗΠΑ κάθε χρόνο από το 2016 έως το 2019, σύμφωνα με μια μελέτη του 2024. Ακόμη και ο καρκίνος του πνεύμονα, μια νόσος που συνήθως συνδέεται με ηλικιωμένους καπνιστές, επηρεάζει πλέον με εκπληκτικό βαθμό και τις νεότερες γυναίκες, ακόμη και αυτές που δεν έχουν ποτέ καπνίσει, λέει ο δρ. Matthew Triplette, πνευμονολόγος στο Fred Hutch Cancer Center στο Σιάτλ.

Τι οδηγεί αυτές τις τάσεις; Ο Triplette λέει ότι αμφιβάλλει αν υπάρχει “κάποιος νέος, πολύ επικίνδυνος παράγοντας κινδύνου καρκίνου εκεί έξω που προκαλεί τόνους υπερβολικών περιπτώσεων σε νεότερους ανθρώπους.” Ο καρκίνος είναι μια πολύπλοκη νόσος που επηρεάζεται από έναν συνδυασμό γενετικών παραγόντων, επιλογών τρόπου ζωής και περιβαλλοντικών επιρροών, οπότε είναι απίθανο ότι υπάρχει μια μόνο εξήγηση για τα δεδομένα.

Για να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, όλοι μπορούν να επωφεληθούν από συμβουλές υγείας που βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα, όπως η κατανάλωση μιας ισορροπημένης δίαιτας, η επαρκής άσκηση και η μην ανάσανση ή πολύ άφθονη κατανάλωση αλκοόλ.

Αντίθετα, πιθανώς είναι ένας συνδυασμός πραγμάτων. Το να καταναλώνεις πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, να μην κάνεις αρκετή άσκηση και να πίνεις υπερβολικά πολύ αλκοόλ είναι όλοι παράγοντες κινδύνου για τον καρκίνο, και όλα αυτά τα προβλήματα είναι διαδεδομένα στη σύγχρονη ζωή. Μια μελέτη του 2019 με συγγραφέα τον Jemal ανακάλυψε ότι πολλοί από τους καρκίνους που γίνονται πιο συνηθισμένοι μεταξύ των νεαρών ενηλίκων στις ΗΠΑ συνδέονται με την παχυσαρκία, η οποία τώρα επηρεάζει περίπου το 40% των ενηλίκων κάτω των 40 ετών στις ΗΠΑ.

Οι ερευνητές μελετούν επίσης τον ρόλο του μικροβιώματος του εντέρου στην ανάπτυξη του καρκίνου. Όλα, από το τι τρως μέχρι τα φάρμακα που παίρνεις, μπορούν να επηρεάσουν την υγεία του μικροβιώματος του εντέρου σου, λέει ο Barakat, οπότε είναι εφικτό ότι πτυχές της σύγχρονης διατροφής —ή η υπερεξάρτηση του ιατρικού συστήματος από αντιβιοτικά— μπορεί να έχουν κατακλυστικές επιδράσεις. Η έκθεση σε ρυπαντές στο περιβάλλον θα μπορούσε επίσης να παίξει ρόλο, λέει ο Triplette.

Ακόμη και μεγάλες κοινωνικές αλλαγές μπορεί να έχουν επιπτώσεις, λέει ο Jemal. Για παράδειγμα, οι έρευνες δείχνουν ότι οι γυναίκες που γεννούν το πρώτο τους παιδί στα 35 ή νεότερα τυχαίνει να έχουν μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Σε πολλές χώρες, ο αριθμός των γυναικών που επιλέγουν τώρα να αποκτήσουν παιδιά σε μεγαλύτερη ηλικία ή καθόλου αυξάνεται, κάτι που θα μπορούσε να αντανακλάται στα ποσοστά καρκίνου, λέει ο Jemal.

Για να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, όλοι μπορούν να επωφεληθούν από συμβουλές υγείας που βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα, όπως η κατανάλωση μιας ισορροπημένης δίαιτας, η επαρκής άσκηση και η μην ανάσανση ή πολύ άφθονη κατανάλωση αλκοόλ. Αλλά, τελικά, η πιθανότητα κάθε ατόμου να αναπτύξει καρκίνο είναι διαφορετική. Οι άνθρωποι με συγκεκριμένους παράγοντες κινδύνου —όπως γενετικούς δείκτες ή οικογενειακό ιστορικό καρκίνου— θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό για πρώιμο έλεγχο και άλλα προληπτικά μέτρα, λέει ο Barakat. Το να ξεκινήσετε νωρίς μπορεί να είναι κρίσιμο, προσθέτει, επειδή οι άνθρωποι με γενετική προδιάθεση για καρκίνο συνήθως διαγιγνώσκονται αρκετά νωρίς στη ζωή.

Είναι επίσης σημαντικό, λέει ο Barakat, να γνωρίζετε το σώμα σας και να επισκεφτείτε έναν γιατρό αν νομίζετε ότι κάτι δεν πάει καλά. “Όταν κοιτάω ορισμένους από τους ασθενείς που διαγνώστηκαν με πρώιμο καρκίνο του παχέος εντέρου, είχαν συμπτώματα, αλλά κανείς δεν πίστευε ότι ένας 30χρονος είχε καρκίνο του παχέος εντέρου,” λέει. Όσο περισσότερο παίρνει να ανιχνευθεί ο καρκίνος, τόσο πιο δύσκολο μπορεί να είναι να αντιμετωπιστεί — οπότε είναι σημαντικό να μην υποθέτετε ότι όλα είναι καλά απλώς επειδή είστε νέοι και φαίνεστε υγιείς.

Φυσικά, κάθε επεισόδιο πεπτικού δυσφορίας ή φουσκωμάτων δεν είναι ένδειξη κάτι σοβαρού. Συχνά, αυτά τα προβλήματα δεν είναι τίποτα περισσότερο από αναστάτωση. Αλλά αν αντιμετωπίζετε ασυνήθιστα συμπτώματα που “διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπωσδήποτε πρέπει να το εξετάσετε”, λέει ο Barakat. “Και οι γιατροί πρέπει να είναι πιο επιφυλακτικοί και να είναι λίγο πιο ύποπτοι.”

Continue Reading

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Τροφές για βέλτιστη ποιότητα ύπνου

Published

on

Ο καλός βραδινός ύπνος είναι ζωτικής σημασίας για τη συνολική υγεία και ευεξία, και αυτό που τρώτε μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα του ύπνου σας.

Η ενσωμάτωση ορισμένων τροφών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της χαλάρωσης, στη ρύθμιση των ορμονών του ύπνου και στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. 

Ακτινίδιο: Το ακτινίδιο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και σεροτονίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει τον ύπνο. Η κατανάλωση ακτινιδίου πριν τον ύπνο έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την έναρξη, τη διάρκεια και την αποτελεσματικότητα του ύπνου.

Μπανάνες: Οι μπανάνες είναι μια καλή πηγή καλίου και μαγνησίου, τα οποία βοηθούν στη χαλάρωση των μυών και των νεύρων, προάγοντας τον καλύτερο ύπνο. Επιπλέον, οι μπανάνες περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που το σώμα μετατρέπει σε σεροτονίνη και μελατονίνη, ορμόνες που ρυθμίζουν τους κύκλους ύπνου-εγρήγορσης.

Αμύγδαλα: Τα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, το οποίο παίζει βασικό ρόλο στην προώθηση της χαλάρωσης και του ύπνου. Επιπλέον, τα αμύγδαλα περιέχουν κι αυτά τρυπτοφάνη και μελατονίνη, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό σνακ πριν τον ύπνο.

Κεράσια: Τα κεράσια είναι μια από τις λίγες φυσικές πηγές τροφής μελατονίνης, μιας ορμόνης που ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου-εγρήγορσης.

Λιπαρά ψάρια: Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος και η πέστροφα είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν συνδεθεί με τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. 

Δημητριακά ολικής αλέσεως: Τρόφιμα όπως το ψωμί ολικής αλέσεως, το ρύζι και η βρώμη έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως πριν τον ύπνο μπορεί να αποτρέψει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να διαταράξει τον ύπνο.

Σαλάτα: Τα φυλλώδη πράσινα όπως το σπανάκι, το λάχανο και το ελβετικό σέσκουλο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, το οποίο συμβάλλει στην προώθηση της χαλάρωσης και στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. 

Το σημαντικό είναι η αποφυγή βαριών ή πικάντικων γευμάτων κοντά στην ώρα του ύπνου. 

Continue Reading

ΠΡΟΣΦΑΤΑ